養(yǎng)生學(xué)提倡膳食清淡，特別是老年人，特別是夏秋時(shí)節(jié)。但膳食清淡不等于素食，完全素食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪欠缺，容易影響身體健康，引發(fā)各種疾病。那么，何謂膳食清淡呢？下面跟東莞食堂承包小編一起來(lái)了解。
1、低鹽。少食鈉鹽。因?yàn)殁c鹽過(guò)多會(huì)誘發(fā)高血壓病。據(jù)世界流行病學(xué)調(diào)查表明，食鹽較多地區(qū)的居民高血壓發(fā)病率明顯高于其他地區(qū)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“味過(guò)咸傷肌”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天的食鹽攝人量不宜超過(guò)6克。
2、低脂。也就是少食含有油脂的食物。因?yàn)榭茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的脂肪是導(dǎo)致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元兇。專家認(rèn)為每天攝脂總量，不要超過(guò)膳食總熱量的30 ％。
3、低糖。主要是指少食游離糖（從甜菜、甘蔗中提純的糖稱游離糖，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內(nèi)）。游離糖總量的上限，為食物總量的10 % ，這是因?yàn)樗缓谢緺I(yíng)養(yǎng)素，如果食用過(guò)量很容易影響身體的健康。
4、低膽固醇。少食含膽固醇高的動(dòng)物食品。因?yàn)槟懝檀歼^(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心腦血管病等多種疾病。專家認(rèn)為日食肉類食品不能超過(guò)300 克。
5、低刺激。即少食辛辣食品。因?yàn)檫^(guò)多的辛辣食物會(huì)劇烈刺激胃腸勃膜，使其產(chǎn)生充血、水腫，甚至糜爛潰瘍、蠕動(dòng)加快、胃液過(guò)多分泌，從而引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病；辛辣食物刺激食管戮膜，還會(huì)加重食管炎、食管潰瘍的病情，引起燒心、乏酸等；辛辣食物還會(huì)使大腸吸收水分的作用增強(qiáng)，以致糞便過(guò)于干硬，引起便秘，并促使痔瘡出血。
